清明节要喝清明茶 清明习俗饭牛是什么

清明习俗更新时间:2024-05-28 09:21

导读:清明节一定要喝茶,尤其是清明茶,春季的茶叶最是香气逼人,而且味道醇厚,这时候产的茶叶都是上上佳品。想知道清明节要喝清明茶的习俗由来,可以来瞧瞧小编的介绍吧哦,还有清明习俗饭牛是什么的介绍。

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清明茶

我国是茶的故乡,饮茶之风遍及全国。清明茶是清明时节采制的茶叶嫩芽。由于春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软细嫩;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。

过去一些多种茶树的大户人家,每到清明前后就会雇佣茶工帮助采茶。福建是我国重要的产茶区,到福建的茶工有许多是江西人。有一首流传较普遍的茶歌,以一个女子的口吻唱出了对即将远行的情人的心里话:

清明过了谷雨边,打起包袱走福建。

想起福建真可怜,半碗咸菜半碗盐。

有朝一日回江西,吃碗青菜赛过年。

一头包袱一头伞,打扮情哥走崇安。

采了头春下了山,有钱没钱妹喜欢。

茶工们往往遭受包工头们的残酷剥削,有一首茶歌唱出了茶工们在清明谷雨采茶时的辛苦:

想起崇安无走头,半夜三更爬上楼。

三捆稻草打官铺,一杖杉树作枕头。

想起崇安真可怜,半碗咸菜半碗盐。

茶树角兜赚饭吃,灯火脚兜赚工钱。

清明过了谷雨边,想起崇安真可怜。

日日站在茶树边,三夜没有两夜眠。

在福建顺昌县,清明前后,人们还上山采百草,切碎晒干做百草茶。又采一种鸟播茶(鸟食茶籽拉粪便于树杈间,又长出茶寄生树,此种茶叶味道与普通茶叶不同),贮藏作为盛夏饮料之用。

饭牛

清明过后,农事开始繁忙,牛的使用也频繁起来。在山东许多地方,有清明饭牛的习俗。如在齐河一带,这天要煮上一锅小米干饭让牛饱餐一顿,有“打千骂万,清明一饭”的谚语。又临清用小米稀饭、长清等地用菠菜汤、长岛等地用高粱米饭、海阳用玉米面饼子饭牛,有“打一千,骂一万,熬到清明喝稀饭”和“打一千,骂一万,清明节下吃干饭”“打一千,骂一万,清明节,管顿饭”等谚语。

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